Mizuchi（みずち）黄発泡米生酒 720ml

山口県の酒蔵「五橋」から
とびきりスペシャルな1本が届きました。
その名は「Mizuchi（みずち）」。
伝承において、蛇が長い歳月を経て
霊力を得ると“みずち”と呼ばれる存在に進化するという話があるそうです。
さらに修行を重ねることで、やがて“龍”になる——
そんな過程に着想を得て、このお酒は名付けられました。

つまりこれは、まだ“龍”にまで達していない、
“みずち”という未完の存在をかたちにしたお酒。
五橋がかつて挑戦した「ride？」シリーズの
流れを汲みながらもより洗練されたかたちで昇華されています。

酒づくりの途中段階にあたる「もろみ」から
発酵を途中で止めしぼってすぐに瓶詰め。
瓶内で二次発酵させることで自然な発泡感を生み出しました。
火入れをせず、生のまま届けられることで
甘酸っぱい果実のような香りと味わいが
鮮やかに舌の上に立ち上がります。

アルコール度数はわずか8％。
米の甘みと穏やかな酸が共存し
軽やかでやさしい口当たりながらどこか芯のある後味。
甘口でもただ甘いだけではない、
しっかりとした設計を感じさせる一本です。

休日の午後、窓を開けて風を入れながら。
冷やしたグラスに注いでバスクチーズケーキや
桃のカプレーゼと合わせるのもおすすめ。
夜に飲むには軽く、昼に飲むには少し背伸び。
そんな、ちょうど酔い時間のための日本酒です。

新しい季節の入り口で、
まだ“龍”にはなりきっていない小さく尊い存在を、
どうぞお楽しみください。