隆 きたしずく 2024　720ml

北海道産の酒米「きたしずく」を100％使用し60％まで丁寧に精米。
軽快さと密度感を両立させた1本です。
口当たりは非常にクリアで、雑味が少なく
透明感のある味わいが印象的。
酸は穏やかで軽い渋みとほのかなビター感が全体を引き締めています。

生原酒でありながら、アルコール度数は14度と低め。
ボリュームがありつつも重たさはなく、飲み疲れしにくい設計です。
この時期は冷やしてそのまま楽しむのが人気ですが、
時間の経過や温度の変化とともに
米の旨味や柔らかさが徐々に開いていく過程も魅力のひとつです。

脂や甘みが強い料理よりも素材の持ち味を生かした
ミニマルな一皿と好相性。
昆布締めにしたヒラメや、軽く塩をあてた鯛の刺身など
白身魚の上品な味わいとよく馴染みます。
柑橘や薬味を少量添えると、酒のもつニュアンスがさらに際立ちます。

「夏酒」という分類にとらわれず
涼やかで清明な季節全般にマッチする一本です。