残草蓬莱 辛口純米 緑ラベル 糟場直詰生原酒 1800ml

緑がまぶしい季節の変わり目。
グラスに注げば、張りつめた空気に透明な輪郭が浮かび上がる。
「大矢孝酒造」が手がける辛口純米。
まず目をひくのは鮮やかなグリーンラベル。
見た目の清涼感そのままに、冷やして味わえば、
軽快な口あたりとシャープなキレが心地よく響いてくる。

美山錦を用いた一本は、ただ“ドライ”という言葉では括れない。
飲みはじめにはみずみずしさが先行し、
その奥からじわりと現れるコクが料理を引き立ててくれる。
輪郭のはっきりした辛口ながら、軽すぎず、重たくもない。
引き算のうまさで魅せてくる、静かな実力派です。

料理との相性も抜群で、季節野菜と魚のカルパッチョ。
柑橘系のオイルや塩味と合わされば、旨みの層が広がっていく。
鶏の炭火焼きのような香ばしい一皿ともよく馴染み、
食中酒としての底力を感じさせてくれます。

この夏、グラスの向こうに見える景色を
少し変えてくれるような一本です。