宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 720ml

奥能登の酒蔵「宗玄」
この地に根ざし静かに時を重ねながら、
土地の水と米、そして人の手を頼りにお酒を醸し続けています。
宗玄酒造のお酒づくりは、静かで、力強く、そして誠実です。

「宗玄」は、能登杜氏発祥の蔵元としても知られています。
その伝統のなかで育まれてきた酒造りは、
時代の流れとともに、少しずつ、しかし確かに進化を続けてきました。

今回ご紹介するのは、広島県産の酒米「八反錦」を用いた一本。
無濾過生原酒ならではの力強さのなかに、
宗玄らしいまろやかさと、研ぎ澄まされた旨味が息づいています。

口に含めば、穏やかな酸味がきれいに立ち上がり、
しっかりとした旨味が広がっていくバランスのよい味わい。
雑味はなく、輪郭は凛として、
それでいて、ふっと抜ける余韻がどこかあたたかい。

たとえば、炭火で炙った塩サバや、
香味野菜を添えた蒸し鶏などと合わせれば、
お互いの輪郭を引き立て合うような、静かなペアリングに。
冬なら、湯豆腐や蕪の含め煮と合わせて、ぬる燗でじっくりと。

静かな夜に、本を開きながら。
大切な人と食卓を囲む時間に。
このお酒には、語らずとも伝わる「重み」と「やさしさ」があります。

地元で愛され育まれた一杯に、
小さく頷きながら、今夜は少しだけゆっくり飲みませんか。