大雪渓 特別純米無濾過生原酒 中取り 1800ml

しぼりたての瑞々しさを、そのまま瓶に閉じ込めました。
地元の湧水と、寒冷な気候に寄り添いながら
「大雪渓」ならではの清冽な味わいが醸し出されています。

「特別純米 中取り」は、上槽の際
最もバランスに優れる“中取り”部分だけを選りすぐり
1本ずつ直汲みで瓶詰めした贅沢な無濾過生原酒です。
生まれたてのピチピチとしたフレッシュさを残しつつ
生酒のまま3ヶ月じっくりと低温熟成させることで
香りと旨味の輪郭をより美しく整えています。

グラスに注げば白桃や青りんごを思わせる穏やかな吟醸香がふわり。
口に含むと、ジューシーな米の旨味と
キリッとした酸味が寄り添いながら広がってゆきます。
そのバランス感はまるで山の朝に差し込む光と冷気が交差するような
清らかな心地よさ。

冷蔵庫でしっかり冷やして、口径の広いグラスでじっくりと。
一口目の爽快感から飲み進めるごとに増していくコクと余韻に
季節の移ろいを重ねて感じていただけるはずです。

おすすめのペアリングは
かぶと生ハムのマリネ、
レモンと塩で仕上げた焼きズッキーニにパルミジャーノをかけて
初夏から盛夏にかけてのさっぱりとした一皿を。
お酒の持つ味わいが素材の旨みを引き出し
料理の輪郭をやさしく包み込みます。

特別な夜でなくても、少し気温が落ち着いた夕暮れどきに。
週末の食卓をすこしだけ凛とさせてくれるそんな1本です。