純青 愛山 生酛純米吟醸 おりがらみ 生– Galaxy Label – 1800ml

冷蔵庫の片隅で、ゆっくりと時間をかけて目を覚ました一本。
「純青 愛山 生酛純米吟醸 Galaxy Label」は、
澱をふくんだ“おりがらみ”のまま
瓶の中でじっくりと5ヶ月間、低温で熟成させた特別な生酒。
そしてラベルに描かれるのは、夏の夜空。
七夕の天の川にちなんで「Galaxy＝銀河」と名づけられたラベルは
愛山の魅力をもうひとつの宇宙へと引き上げます。

グラスに注ぐと、ふわりと漂う澱が光を受けてきらめき
まるで星の粒がお酒の中に浮かんでいるかのよう。
やわらかな霞をまとった酒色は
夜に咲くあじさいのように神秘的で
ひと目見た瞬間から心がすっと静まるような美しさがあります。

味わいは、瑞々しさの中にしっかりとした芯があり
透明感のある旨みとやわらかな酸
そして瓶内発酵由来のごくわずかなガス感が
飲み心地にリズムを加えます。
愛山ならではの艶やかさがほどよく引き出され
口に含むたびにスッと余韻がひらいて
するすると飲み進めてしまうバランス感。
暑さを和らげてくれるような、やさしい涼しさがあります。

ペアリングには、
白桃と生ハムのサラダ、とうもろこしのかき揚げ、冷やした蒸し鶏に柑橘を合わせたも

など、みずみずしさや軽やかな甘味のある料理を。果実のような酸が引き立ち、食事の輪郭がくっきりと見えてきます。

日が落ちて少し風が出てきたころ、窓を開けて、外の音に耳を澄ませながら。
あるいは、気の合う誰かと語らうゆるい夜に。
このお酒は、そんな時間にぴったりの透明な灯りのような存在になってくれるはずです。

季節が変わる少し前。
その気配に耳をすませたくなったら、グラスの中にひとつ、星を浮かべてみてください。
あなたの夜に、小さな銀河が静かにきらめきますように。