五橋　Five　イエロー 純米白麹 1800ml

山口県酒井酒造が手がける
木桶仕込みの限定シリーズ「五 -five-」
その中でも、酸味と甘みを担当する「YELLOW」は
ひと口で気分をすっと整えてくれるような一本です。

仕込みに使われているのは、焼酎造りに用いられる白糀。
この白糀が生み出すクエン酸の爽やかな酸味と
純米生原酒由来の米の甘みが
どこか懐かしくてやさしいバランスをつくっています。

さらに今回は、蔵元が独自に取り入れているジュール式加熱という
加熱技術によって、生酒のようなみずみずしさを保ちつつ
常温流通が可能な扱いやすい火入れ酒に仕上がっています。
アルコール度数も14.5度と
ほどよく肩の力を抜いて飲めるのも嬉しいところ。

冷やして飲むと、酸味がより際立ち、食中酒としても優秀です。
軽めに炙った鶏むね肉とカブのマリネや、
蒸したトウモロコシにライムをきゅっと絞ったサラダなんかとも
相性がよく、気取らない食卓にすっと馴染んでくれます。

た友人を呼んでささやかな集まりを開いた夜。
音楽を流しながら台所に立つひとりの時間にも。
料理と人と空気の間に心地よい「間」を
つくってくれるようなそんなお酒です。