赤田 2024　720ml

新潟柏崎を拠点に「酒で柏崎と米農家に興味を持ってもらう」
「酒で地域を元気にする」「酒で景色を守る」という想いから始まった
阿部酒造の「圃場別シリーズ」。
レシピはあえて統一しつつ特定の田んぼで育った米を100％使い
その土地ごとの個性をダイレクトに映し出します。
柏崎市に隣接する刈羽村赤田地区の米を100％使用。
仕込みは酵母無添加、自然に宿る野生酵母の力を引き出しました。

香りは青りんごを思わせる爽やかさ。
口に含むと、やや柔らかな設計の中に米の旨味がしっかりと息づき
酸が全体を引き締めます。
心地よいガス感が顔をだし
アルコール度数は13％の原酒ながら
軽やかさとボリューム感を兼ね備え
全体が心地よく調和。
しなやかな印象の中に、土地の息遣いを感じる一本です。

軽く塩を振って焼いたヤングコーン、スモークしたカンパチ
またはきゅうりとディルのポテトサラダなど。
酸と香りが素材の甘みや香ばしさを引き立て
食事を通して赤田の景色が浮かび上がります。

夕暮れ時、窓辺に腰掛け、涼しい風を感じながらグラスを傾ける
――そんな穏やかな時間がよく似合います。