国産桃ヴァイツェン 白鳳 330ml

和歌山・八旗農園の「あら川の桃」
その日に収穫した新鮮な桃をすべて手作業で丁寧にピューレへと仕立て
贅沢にビールに閉じ込めました。
ヴァイツェン酵母が生み出すクローブやバナナのニュアンスと
瑞々しい桃の香りが折り重なり
グラスから立ちのぼるアロマはまるで果樹園を歩いているよう。

小麦麦芽を50％使用しているため口当たりはやさしく柔らかく
口に含むとふんわりと広がる香りの中にしっかりと桃の気配を感じられます。
とはいえ甘さを残すのではなく
あくまで「ビール」として楽しめるキレをもたせた仕上がり。
桃の果実感とビールの骨格が絶妙に交差し爽やかな余韻を残します。

使用する桃は時期によって変わり
「早生」「白鳳」「清水白桃」「川中島」の4品種。
今回は第二弾の「白鳳」
それぞれ仕込みのバッチごとに表情が異なり
甘みや香りの濃淡がグラスの中で語りかけてきます。
特に“桃の王様”と呼ばれる白鳳はジューシーで存在感があり
他の品種と比べても華やかさが際立ちます。
季節の移ろいとともに香りや風味の変化を味わえるのも
このビールの楽しみのひとつです。

ペアリングには、軽やかな酸味をもつ
フレッシュチーズとハーブのサラダや
ほんのりスパイスを効かせたグリルチキンがおすすめ。
桃のアロマが料理をやわらかく包み
後味のキレが全体を軽快にまとめてくれます。

休日の午後、窓辺で冷えたグラスを傾ければ、
甘やかな果実感とビールの清々しさが心を解きほぐし
季節を丸ごと抱きしめるような時間が訪れるでしょう。

摘みたての桃をそのまま閉じ込めたような贅沢な一杯。
ひと口ごとに移ろう果実の表情を、どうぞじっくりとお楽しみください。