篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml

篠峯のなかでも人気の高い「田圃シリーズ」に
ひときわ個性的な一本が加わりました。
奈良県内の信頼する農家が育てた山田錦を55％まで磨き上げ
純米吟醸として仕込んでいます。

特徴はその造りにあります。
酒母には焼酎造りで使われる白麹を用い
昔ながらの生酛造りで仕上げられました。
異なる手法がひとつに出会い
新しい調和を探るような挑戦的な組み合わせです。

香りは、米由来のやさしい甘みの気配に
レモンピールを思わせる爽やかさが重なります。
口に含めば、白麹由来の柑橘系の酸がはじけるように広がり
そのあとから山田錦ならではのふくよかな旨味が追いかけてきます。
飲み込むころには、果実をかじったあとに残るほろ苦さのような余韻が
味わい全体をすっきりと締めてくれます。
まるで夏の午後に食べるシトラスサラダのように
ジューシーでリフレッシュ感のある仕上がりです。

中華の油淋鶏や海老のチリソース
洋食ならレモンを効かせたローストチキンやハーブ香るグリル野菜を。
酸味が料理の輪郭を際立たせ
旨味がテーブル全体をまろやかにまとめてくれます。

家族と囲む夕食に、友人を招いたブランチに
特別な夜ではなく、日常の一場面に自然に馴染みながら
食卓に新鮮な驚きを運んでくれるお酒です。


伝統的な手法と新しい発想が交差して生まれた一杯は
日本酒のまだ見ぬ可能性を教えてくれます。
ぜひその瑞々しい表情を、心ゆくまでお楽しみください。