鶴齢　特別純米　ひやおろし 720ml

雪は音を吸い込み、時の流れをなめらかにしていく。
その雪に抱かれて夏を越した酒が
秋の入口で静かに目を覚まします。

春に無濾過生原酒として蔵を出た山田錦55％仕込みを
一度火入れし雪室で半年間じっくり熟成。
温度が揺らがない空間で少しずつ調和を重ね
いま「ひやおろし」として旬を迎えました。

香りは穏やか。
口に含むと最初にやや辛口の輪郭を見せ
すぐに山田錦らしい旨みがしっとり広がります。
やがて柔らかな酸が後口をまとめ
余韻は秋風に舞う落ち葉のように静かに消えていく。
雪室熟成が角をやさしく丸め
五味を一つに溶け合わせた“バランスの妙”を感じさせます。

このお酒の楽しみは、温度ごとに姿を変えること。
冷やせばきりっと冴えて
肉じゃがやさつまいもの天ぷらの甘みに寄り添います。
常温ではふくよかさが出て
秋鮭の南蛮漬けやほうれん草の白和えといった副菜にも合う。
ぬる燗にすれば旨みが一層ふくらみ
おでんやけんちん汁の出汁の滋味を包み込みます。
家庭の台所から生まれる料理にするりと馴染み
食卓に落ち着きを添えてくれるのです。

「鶴齢 ひやおろし」は、日々のごはんに自然に寄り添ってくれる一本。
いつもの食卓にあるだけで、秋の夜をちょっと心地よくしてくれます。