ARCTURUS 2024 500ml

淡いピンクをたたえた一杯に
阿部酒造の挑戦の時間が息づいています。
2年ぶりに登場するスパークリング「ARCTURUS」は
古代米を用いた特別な仕込み。
赤い発色を古代米だけで導き出すのは容易ではなく
初仕込みの年には色が出ず紅麹で試みたこともありました。
それでも近道の赤色酵母は選ばず、あえて茨の道を歩む。
手間をかけても古代米そのものの魅力で美味しさを引き出したい
その思いが何度もの試行を経て今回の仕上がりにつながっています。

古代米ならではの奥深い香りが生むのは、果実の甘さではなく
朝露を含んだ若草のようなみずみずしい清涼感。
口に含めば、凛としたドライ感と透明な旨味が静かに広がり
余韻はすっと風が抜けるように軽やかに消えていきます。
その奥にほんのり感じる穀物由来のニュアンスは
時間を置くことで丸みを増し、熟成の楽しみも約束します。
開栓時には心地よいガス感があふれるので
ゆっくりと栓を開ける時間もまた、このお酒の一部です。

合わせるお料理は泡のリズムに寄り添う
少し特別な家庭の一皿がおすすめです。
旬の牡蠣とほうれん草を白味噌とバターで仕上げたグラタン。
鶏もも肉に柚子とハーブを効かせて
オーブンでじっくり焼き上げたロースト。
甘辛く煮た金目鯛に香味野菜を添えた和のひと皿も
ARCTURUSのきめ細かな刺激と好相性です。
季節の食材と自然に調和し、食卓をやわらかく彩ります。

阿部酒造が選んだのは、近道ではなく創造の道。
そのひと口には、手間を惜しまず磨かれた時間と
古代米がもつ静かな力が宿ります。
グラスを満たした瞬間、日々の景色がひときわ鮮やかに立ち上がる。
ARCTURUS 2024は、秋の夜や休日のテーブルを
そっと輝かせてくれる一杯です。