仙禽 あかとんぼ 720ml

秋の入り口に羽ばたくように
「あかとんぼ」は静かに登場します。
仕込みは春の終わり、5月頃。
そこから4か月間、ひと夏を越えて熟成され
仙禽らしい酸味は角をとり
まるで夕焼け空に広がる光のようにやわらかく
ふくらみを帯びていきます。

こちらのお酒を醸す酵母は、低温を嫌い過度な冷たさにさらすと
その歩みが途切れてしまうほど繊細です。
だからこそ蔵人は、秋風のような涼やかさを保ちながら
酵母にとって心地よい環境を整え、
ゆっくりとのびやかに育てていきます。
その発酵のリズムは、どこか秋の夜長の静けさに似ていて
時間の流れそのものが味わいに映し出されているようです。

秋という時間を酵母とともに歩み
熟成のなかで穏やかさを纏った、ひとつの物語。
どうぞ今夜の食卓に、この酒を一杯。
その瞬間、秋の景色が、皆様の暮らしのなかにも
静かに舞い降りてくるはずです。


1800ml...3900円(税込)
https://mimasu-sake.jp/products/detail/845

720ml...1950円(税込)
https://mimasu-sake.jp/products/detail/846

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