鳳凰美田Assemblage「WHITE＆BRONZE」2025　720ml

鳳凰美田Assemblage「WHITE＆BRONZE」2025～新しい日本酒の世界へ

この度「鳳凰美田」から、初めて Assemblage（アッサンブラージュ）技法 を取り入れた特別な一本が届きました。



アッサンブラージュとは、フランスのワイン造りで大切にされている“ブレンド”の技法。

今まで「鳳凰美田」といえば、山田錦や愛山など単一の酒米で、その米の持つ個性を最大限に引き出すスタイルでした。



今回はその枠を越えて、いくつもの原酒を組み合わせることで、単一の酒米では表現できない立体感や奥行きのある味わいに挑戦。

まさに“ただ混ぜる”のではなく、個性を理解し、分解し、再構築することで生まれた、新しい「鳳凰美田」の姿です。



全国の酒米生産者さんたちとの絆や、蔵元の経験、仲間たちの想いが重なり合って完成した一本。

口に含んだときの多層的な広がりと調和は、きっと“掛け算の美味しさ”を感じていただけるはずです。

長年の想いが込められた、特別な「鳳凰美田」。

ぜひグラスの中で広がる、新しい世界をお楽しみください。