Elle　350ml

ヨーロッパ産のホップを使ったペールエールが出来ました。
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ホップの産地は大きく分けると、
ヨーロッパ、アメリカ、オセアニアなどがあります。
地域ごとで栽培されている品種は様々で、
また同じ品種でもその土地ごとで違った味わいがあります。
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ヨーロッパのホップはというと派手さはなく、
ハーブやスパイス、花のような香りの特徴をもつホップが中心です。
しかし、近年世界的なクラフトビールブームの影響もあり
ヨーロッパ各地でも品種改良が盛んでまたそれらは
果実のような香りの特徴を持つものも多いです。
これはアメリカが牽引してきた
ホップが主体のまるでフルーツのような
ビールの流行を意識してのことでしょう。
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今回はポーランド産のホップを中心に
フランス、ドイツのホップも組み合わせて
ヨーロッパらしい穏やかさもありながら
新品種のもつ果実感も取り入れるような作りをしてみました。
それらのホップの特徴かクリーンなビールに合わせることも
考えましたが、あえてジューシー感を強調する仕込み製法をとり
アメリカ産のホップでは表現できないような
ややハーブのような雰囲気もある果実感を目指しています。
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仕上がりですが、香りは山で採れる
いちご、ライチ、奥の方に完熟メロンのような
割と甘めのキャラクターで
ややジューシーなボディ感も相まって
いちじくなどのジャムのような濃縮感のある果実味があります。
苦味も控えではありますが、後味に重さはなく
軽やかな仕上がりとなっています。
実にヨーロッパらしい奥行きのある
果実感がよく表現できたのではないかと思います。
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スタイルでは括りきれない
原材料による味わいの違いを感じてもらえたら嬉しいです。

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丘を渡る風のようにやわらかく、果実の香りがそっと立ちのぼる。
このペールエールは、ヨーロッパの穏やかな気候と
人の手の温度が生んだ一杯です。

ポーランドを中心に、フランス、ドイツのホップを組み合わせ、
ハーブや花の香りの奥に、いちごやライチ
熟れたメロンのような甘やかさを重ねました。
口に含むと、いちじくのジャムを思わせるやわらかな濃厚さ。
それでいて、あと口は軽やかで、風のようにすっと消えていきます。

落ち着きと、静かな果実の深み。
伝統と新しさがひとつになった
ヨーロッパらしいペールエールです。