ゆきのまゆ　純米吟醸　生酒　1800ml

グラスを近づけると、
最初にふわりと立つのは
洋梨やライチを思わせるやさしい香り。

ひと口ふくむと
米の甘みがやわらかい布のように舌を包み、
その奥から、きゅっと筋の通った酸が姿を見せます。

甘さは軽やかで、べたつかない。
白い果実のニュアンスに、米麹のやさしいコクが重なって、
輪郭は繊細なまま、味の層だけが静かに厚みを増していく。

のどを過ぎる瞬間、
酵母が生んだ微かな発泡が“きゅっ”と後味を整え
雪を踏みしめるときの心地よい音のような、清らかな余韻を残します。

温度が少し上がると、
果実の香りに白い花の気配が混ざり
甘みは丸く、酸はやさしく。
冷やして凛と、少し置いてふんわり。
どちらも、このお酒の品のよさをまっすぐに伝えてくれます。

すこしだけ添えるなら、塩をきかせた軽い一皿を。
出汁巻き卵にすだちをひと搾り
白身魚のムニエルにレモンを一滴、
セロリとりんごのサラダにディルを少し。
油も塩も“引き算”にすると、香りの通り道が澄んで、
甘みと酸がいっそうきれいにほどけていきます。

やわらかく、清らかで、飲み飽きない。
今日のテーブルにそっと置いて、
一日の終わりをやさしく結ぶ——そんな一杯です。