独楽蔵　生酛純米 1800ml

生酛の凛とした骨格の中で、米の旨みがやわらかくひらき、
温度を上げるたびに輪郭は丸く、余韻は長くなる。
常温では素直に、ぬる燗で豊かに、上燗で背骨だけを残してすっと軽く。
温度を少し動かすだけで、食卓の景色が静かに入れ替わるのがわかります。

だからこそ、日常の一皿に少しだけスパイスを。
フェンネルシードを香らせた白身魚のソテー、
マスタードシードをはじかせたキャベツの温サラダ、
ターメリックをひとつまみ落とした豆のスープ。

寒い夜には、カルダモンを砕いた人参ポタージュや
シナモンをほんの少しだけ忍ばせた豚の煮含めもおすすめです。

重さを残さず、旨みだけを丁寧に掬い上げる。
盃は自然と次へ進み、温度を行き来するたびに香りの通り道が変わり、
同じ料理でも表情が少しずつ違って見えてくる。

「お燗は料理だ」──その言葉のとおり、
台所の湯気と湯せんの湯気が重なる時間が、いちばんおいしい。

急がなくていい。
火を弱めて、徳利をそっと湯にあて、器を温め、ひと口。
今夜はその“ゆっくり”を、楽しんでください。